Como hacer líneas de colores con Crema de Mantequilla

 

Amo decorar con «Crema de Mantequilla» y lo pongo entre comillas porque la crema que utilizo no tiene mantequilla.

Es que, con el tremendo calor que hace en mi ciudad, la mantequilla en la cobertura de un pastel es un lujo que no me puedo dar, al menos no en un pastel que va a estar fuera del refrigerador por algún tiempo.

Pero eso es otro cuento del cual les contaré después y off course my friends que les compartiré mi receta favorita.

Volviendo al tema que me compete en esta ocasión, decorar un pastel con líneas de colores es algo que no solamente está reservado para el fondant.

Y aquí te muestro paso a paso como hacerlo con crema de mantequilla.

 

Después de haber forrado el pastel con un primera capa de crema que es para sellar las migajas (crumb coat) y reposado por algunos minutos en el refrigerador, cubro la parte de arriba con el color correspondiente.

  

 

Cargo los colores que voy a utilizar en diferentes mangas, en este caso el cople me servirá como una duya para ir aplicando las líneas de colores en el pastel.

   

 

Utilizando una espátula alta, voy retirando el exceso y alisando la crema.

   

 

Después relleno los espacios que fueron quedando y vuelvo a pasar la espátula. Este paso lo repito las veces que sean necesarias hasta obtener una terminación lisa.

      

 

Con una espátula angular, voy retirando ese exceso en la parte de arriba para definir bien el borde superior.

 

Por último, con la ayuda de un papel de cocina Viva y un alisador para fondant, voy a borrar las marcas que quedaron. Presiono suavemente y lo paso varias veces tanto arriba como a los costados del pastel para logar un alisado perfecto.

    

 

Puede resultar un poco intimidante, al menos para mi lo fue la primera vez que me enfrenté a esta técnica.

No parecía posible que esas lineas disparejas pudieran llegar a verse bien, pero si lo es.

En este video verás toda la acción y quizá se aclararán algunas de la dudas que pudieras tener.

 

 

Igualmente si te surge algo, puedes dejarme un comentario o mandarme un email a mily@milycake.com.

 

Muchas gracias por compartir este momento conmigo.

Un abrazo

Mily

 

Mily

Ayudo a Decoradores de Pasteles a potenciar su talento. Lo hago compartiendo mi experiencia y conocimientos a través de cursos, tutoriales y recetas. Porque creo que con la instrucción y herramientas adecuadas todos podemos elaborar pasteles hermosos y deliciosos.

10 comentarios en “Como hacer líneas de colores con Crema de Mantequilla”

  1. Hola buenas le consulto cómo es esa crema de mantequilla que usted hace ?? Es por q soy una simple aficionada a las cosas dulces y me encontré con esta decoración y me encantó para mi hija se lo agradecería un saludo y gracias

    1. Hola Michel!! gracias por visitar el blog, me da mucho gusto tenerte por acá. De Colombia, que emoción!!! tengo una gran amiga en Bogotá hermosa la gente de Colombia 😘.

      Así mismo como dices Michel, es un papel absorbente sin ninguna textura. Un papel de esos que viene en rollo para la cocina.

      También he escuchado que se puede utilizar papel encerado, no he hecho la prueba pero me parece que puede funcionar, ya que el objetivo del papel es que el alisador se pueda deslizar sobre el pastel.

      También ten en cuenta que esta técnica la podrás aplicar sobre un buttercream que haga costra o «crusting buttercream».

      Cualquier duda, estoy para servirte.

      Puedes contactarme aquí o en mis redes sociales
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      Un abrazo

    1. Hola Reynaldo!! gracias por visitar el Blog

      Me encanta compartir algo de lo que voy aprendiendo, espero que te sea de utilidad.
      Tengo algunos amigos en Perú, gente muy bella y cálida.

      Saludos desde Mexicali

    1. Hola Hilde, gracias por visitar el blog!!

      En qué te puedo ayudar, a qué te refieres con que se sudan los colores? si tienes alguna foto del pastel me la puedes compartir por redes sociales o por correo electrónico y con mucho gusto haré lo posible por ayudarte.

      Saludos

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